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Masala, cucina etnica a domicilio

Masala

  • Martedì 28 Ottobre 2008 16:12

Masala nasce dall'incontro tra due grandi passioni, i viaggi e la cucina, intesi come due modi affascinanti e allo stesso tempo complementari per entrare in intimo contatto con un altra cultura. Da sempre attratti da altri mondi, nel corso dei nostri viaggi abbiamo avuto modo di approfondire l'universo culinario di altri paesi e cerchiamo di riproporlo a tutti voi. Perchè la comprensione di un popolo passa anche attraverso la sua cucina.

Per cene in casa o feste, aperitivi, inaugurazioni, feste di laurea, incontri di viaggio, laboratori gastronomici... Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Dalla primavera all'autunno il ristorante errante si ferma sul lungomare di Pesaro!

MASALA OSTERIA ETNICA - Viale Trieste 1 - Pesaro

Per info e prenotazioni: Andrea cell. 3470516585  / Silvia cell. 3341841478

Aperto tutti giorni anche a pranzo e take away!

Viaggio a Conil de la Frontera

  • Mercoledì 23 Marzo 2016 07:56

Casa Miñoki a Conil de la Frontera

Il nostro paradiso in terra si chiama Conil de la Frontera, una macchia bianca di case circondata da una natura selvaggia e ancora incontaminata.

Nella costa della Luz, affacciata sull'oceano Atlantico e a soli 50km da Cadiz e 140km da Sevilla, questa località andaluza sta diventando sempre più famosa tra i turisti Spagnoli e non solo, sia per la posizione magnifica, sia per il clima mite tutto l'anno...che per le sue onde che attraggono tantissimi turisti soprattutto ininverno.

Ottima base per visitare i 100 e più km di spiagge incontaminate della costa atlantica spagnola, e i numerosi pueblos blancos dell'interno, tra cui spicca Vejer de la Frontera (uno dei paesini più belli di Spagna secondo El Pais), Conil ha anche una vivacissima e "popolare" vita notturna senza le "esagerazioni" di altre famose località turistiche.

Per le vostre vacanze Andaluse Casa Miñoki è l'ideale punto d'appoggio a Conil. Disposta su 2 piani con una magnifica terrazza vista oceano e decorazioni arabo-andaluse, può ospitare fino a 4 persone, in un quartiere molto tranquillo ma allo stesso tempo a 2 min a piedi da bar e ristoranti. 

 

Per informazioni e prenotazioni scrivete a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. o chiamate al 3470516585

Altre info e foto su airbnb  www.airbnb.it/rooms/11427512?guests=4&s=DTBCC788

Cadizfornia

  • Mercoledì 18 Novembre 2015 08:03

Cadizfornia

Cadiz non è solo tapas, cerveza e jamon! Questo tratto di costa occidentale, con centinaia di kilometri di spiagge selvagge lambite dalle potenti onde dell'oceano Atlantico    sta diventando sempre più famoso per un altro motivo: gli sport acquatici e in particolare il surf da onda e il kitesurf. Questo, unito ad un'inverno mite e soleggiato e ad un "clima" molto easy-going gli ha reso l'impeccabile appellativo di Cadizfornia, perfetto gioco di parole con l'immaginario che tutti abbiamo dellla costa ovest degli USA.

In particolare Tarifa è il posto perfetto per chi ama il kite o windsurf, con venti continui per tutto l'anno, mentre chi preferisce il surf da onda deve risalire qualche km più a nord, nella spiaggia del Palmar e Caños de Meca. Qui la stagione delle onde inizia ad ottobre e prosegue con buona continuità fino a Marzo-Aprile

 

 

El Palmar, nel comune di Vejer de la Frontera (uno dei borghi più belli di Spagna) è il nostro "rifugio" invernale, una immensa spiaggia oceanica  con fondo sabbioso, con diversi break mai troppo affollati. Una  spiaggia in campagna, si perchè dietro la linea di costa si estendono sterminati campi ad uso agricolo dove pascolano placide le muchhe di razza Retinto, autoctone della zona.

Diverse scuole di Surf e possibilità di alloggio in case private la rendono una delle zeone migliori per la pratica di questo sport in Europa.

Se volete organizzare il vostro viaggio invernale nella Cadizfornia europea non esitate a contattarci: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Per affitto case, organizzazione surfcamp o semplicemente per una vacanza all'insegna della buona cucina andaluza!

Alcuni link interessanti:

http://www.escueladesurf9pies.com/es

http://www.spotfav.com/spot/el-palmar/cam

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Menù Osteria Etnica

  • Mercoledì 13 Marzo 2013 14:32

Proponiamo piatti del giorno cucinati con cura e con materie prime per quanto possibile provenienti dal nostro territorio, colorate dal tocco magico delle spezie.

Una cucina che esprime la nostra idea di identità e diversità.

Tutti i piatti anche d'asporto.

menu1

menu2

menu 3

menu4

Masala Osteria Etnica

  • Lunedì 12 Marzo 2012 12:30
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Vi aspettiamo numerosi
viale Trieste n° 1 a Pesaro

Nuovi prodotti

  • Sabato 01 Marzo 2014 07:31

Solo nei migliori bar di Cadiz e ora anche al Masala nuovi sapori spagnoli.....da Aprile !!!

due nuovi prodotti scoperti nei nostri vagabondaggi invernali
Il chicharron de Cadiz, una speziata porchetta magra che si serve condita con limone e sale grosso
 
 
e la panceta iberica, l'ennesimo prodotto del fantastico maiale iberico,
una pancetta stagionata e salata.
 

Chiang Mai "MasterChef" Class con lezioni d'intaglio

  • Giovedì 06 Febbraio 2014 00:37

Siamo di nuovo in Thailandia, una delle nostre mete preferite dal punto di vista culinario e non potevamo farci sfuggire l'occasione per un nuovo corso di cucina Thai

personalizzato per le nostre esigenze. Cinque nuovi piatti che saranno nel menù del Masala Osteria Etnica la prossima estate insieme a qualche decorazion...come il pomoloto,

pomodoro a fiore di loto :-)

 

 


 

Pura Raza

  • Lunedì 06 Dicembre 2010 12:08

Pura Raza

 

La nostra continua ricerca gastronomica questa volta ci ha portato a scoprire i segreti di due prodotti iberici d’eccellenza, il Jamon Iberico de Bellota e la Mojama de Atun Extra, che sono due metodi simili di stagionatura applicati ad animali diversi, il maiale iberico proviene dalle montagne di Huelva in Andalucia e dall’Extremadura, e il tonno pinnegialle, re dell’economia portuale di Barbate, modesta cittadina affacciata sull’Oceano Atlantico.

 

Jamon Iberico de Bellota

Il primo incontro con il jamon avvenne per caso, quando andando nell'alimentari per farci fare un panino per la nostra prima gita domenicale da Sevilla il commesso ci chiese - "avete preferenze di prosciutto?"..ma no, è lo stesso. E  ovviamente ci rifilò il più caro e pagammo un panino ben 7 euro!!!

Allibiti ci gustammo il nostro prezioso pasto e al ritorno abbiamo indagato il perchè di tanto valore..

E’ il re della  gastronomia spagnola e delle numerose taverne che popolano l’Andalucia. Città natale: Jabugo, Huelva ( ma anche province dell’ Extremadura).

Possiamo tradurlo letteralmente con il termine “prosciutto spagnolo di ghianda” e viene prodotto a partire dalle zampe anteriori (paleta) e posteriori (jamon) di una razza pregiatissima di maiali che vengono allevati in questo paese, un tipo di maiale scuro, semiselvatico, da cui spesso deriva anche l’appellativo  un po’ turistico “pata negra”, ossia zampa nera. La squisitezza delle sue carni è dovuta ovviamente all’alimentazione che nei suoi ultimi 6 mesi di vita consiste esclusivamente di ghiande che mangia nelle fattorie di montagna in cui viene allevato allo stato brado.

La stagionatura può arrivare fino ai 32 mesi e un buon jamon si riconosce dall’ossatura della zampa fine e dall’unghia nera piuttosto lunga che stanno ad indicare che l’animale ha corso molto e si è dato da fare per cercare ghiande e tartufi.

Il sapore è eccezionale e la stessa alimentazione dà al grasso un sapore e una composizione chimica che si avvicina di più a quella di un olio di oliva, facendo sì che si squagli in bocca….

Il prezzo è piuttosto alto, come tutti i prodotti di eccellenza e può andare dalle 60 euro al kg in sù per prosciutti interi e dalle 170 euro al kg per prosciutti al taglio.

Più economici sono i jamon di cebo e recebo che sono sempre maiali di razza iberica ma che invece di ghiande mangiano una mistura di cereali.

Finalmente dopo tanti anni in Spagna, abbiamo apporofondito anche la questione del Jamon Iberico e abbiamo capito qualcosa di più di questo fenomenale prodotto che vi farà passare la voglia di mangiare qualsiasi altro prosciutto!! E della relativa cultura che si cela dietro di esso, ulteriore splendido esempio di antica tradizione  legata al territorio, che vede in questa zona dell'a penisola iberica la più grande estensione di quercete d'Europa.